去味堆肥環保,四款 廚餘機 推薦|2021 最新

更新日期:2021/03/04

無論是自家開伙或是外食打包,難免都會留下一些無法被下肚的廚餘。常見處理廚餘的方式不外乎為打包冷藏或冷凍於冰箱,等待有回收車的日子一次解決。但總是有某些無法準時追車的情況,即便有廚餘集中的大樓難免會發懶,一不小心擱置就把冰箱越塞越滿,廚餘都快比可食用的食材多了。 廚餘機 真的可以解決上述提及的煩惱!以下將整理 廚餘機 的重要性,並提供 2021 廚餘去味可堆肥又環保,四款 廚餘機 推薦名單。

目錄
台灣廚餘處理現況
國外廚餘機的普及
家庭都值得擁有廚餘機
廚餘機類型
好物推薦

台灣廚餘處理現況

台灣以廚餘養豬的文化已深根多年,根據環保署表示,國內可食用的「熟廚餘」送往養豬場約佔六成,其餘約四成不可食用的「生廚餘」則送往製作有機肥料做堆肥。因非洲豬瘟的爆發,中央政府要求廚餘養豬場必須具有廚餘蒸煮設備,落實將廚餘攝氏 90 度以上高溫烹煮後才可養豬,使得全台廚餘養豬場減少約七成。過剩的廚餘只可送往堆肥場,而堆肥場數量有限的情況下,最壞的下下策僅可轉送至掩埋、或焚化,對於環境生態又是另一項負擔。

國外廚餘機的普及

在其他國家,垃圾廚餘車並不如台灣出車率那麼頻繁,且大多的廚餘回收處理是要收費的。在韓國因為廚餘量過大,韓國政府在 2011 年起實施:扔廚餘要以秤重計費、公務員過度剩餘食物則實行罰款。而日本早在 2000 年起已經落實廚餘禁養,因此家中普遍願意自主設置廚餘機,自行承擔處理家中廚餘。而台灣因為豬瘟的關係,整體的廚餘處理成本提高,對於餐館的廚餘費用也開始相應提升,也不得不開始考慮添購廚餘機來降低廚餘處理費用。

家庭都值得擁有廚餘機

減少廚餘最有效的方式依然是適量烹煮、盡量吃完不浪費。在家中或多或少仍是有無法避免的廚餘產生,使用廚餘機不僅能免除湯湯水水的廚餘發出的惡臭,或是大量被堆放在冰箱,被烘乾後的廚餘可直接作為植物及蔬菜的肥料。也不必每日苦追垃圾車,累積一定的量再乾乾淨淨的丟到廚餘堆肥類內即可。響應環保,可以從自家做起。

廚餘機類型

大致可區分為三類:

  • 廚下式鐵胃廚餘機
    歐美國家較常使用。安裝於流理台下方,將廚餘撥入排水管使其被絞碎,直接排進下水道。目前台灣的排水系統尚未規劃完全,建議不要安裝。若直接使用此做法可能會造成管線的阻塞及環境污染。
  • 生物分解式廚餘機
    需放入基材配合發酵,需持續購入耗材。處理完成後可作為肥料。其優點較為省電,但處理速度較慢,使用過程中可能略有異味。
  • 高溫烘乾式廚餘機
    大多不需放入耗材,可直接使用。處理完成後可作為肥料。其優點為處理速度較快,但耗電較高。使用過程中最無異味。

韓國 SmartCARA 智慧型卡拉廚餘機

型號:CS-25

SmartCARA 智慧型卡拉廚餘機 CS-25 相較於他款,有著體積小、重量輕的體質,若居家空間較有限者可考慮選購此款。常見廚餘皆可處理,如:蛋殼、魚骨、易碎的雞排骨頭,而無法處理豬、牛大骨、堅果硬殼類、貝類等,因機體內鍋為不沾鍋材質,硬度較高的廚餘可能會損壞內鍋。但此款的除臭方式是透過兩顆「活性碳濾心」進行空氣循環處理,約需 2 – 3 個月置換,並且兩顆活性碳濾心皆需一同替換。有耗材成本考量者需要特別注意囉。

重量:9 公斤
規格:27 x 30 x 35 cm
電壓/頻率:110 V / 60 Hz
最大功率:500 W
處理容量:2 公升
處理時間:4 小時

韓國 SmartCARA 智慧型卡拉 廚餘機
圖片轉自:Line 購物

日本 Panasonic 國際牌 廚餘處理機

型號: MS-N53

廚餘機界討論度很高的 Panasonic 國際牌 廚餘處理機 MS-N53 有著不需任何耗材、超大容量的優勢,最多可處理到 8 公斤的廚餘量。本身自帶預約 3 、6 小時後啟動的功能、高溫乾燥模式可去除 99% 細菌,同時也設置有低溫乾燥模式,低溫處理後的廚餘更適合用於堆肥,可保留較多水份讓肥料活化,加快植物快速吸收,但相對處理時間會再拉長。但此款標榜不可處理大量蛋殼、大骨頭、柑橘類,柑橘類可能會有引發燃燒的狀況,需特別注意。此款也有小量版本 3L,若廚餘量較少的家庭也可考慮。

重量:12 公斤
規格:26.8 x 36.5 x 55 cm,開蓋後高 77 cm
電壓/頻率:100V / 50/60Hz 共用
最大功率:800 W
處理容量(單回):2 公斤(6 公升)
處理時間(單回):標準模式 5 小時 40 分鐘
最大容量(單日):8 公斤(24 公升)

日本 Panasonic 國際牌 廚餘機
圖片轉自:Panasonic

日本 HITACHI 日立 家庭用廚餘處理機

型號:ECO-V30

若是小家庭廚餘量不多,可考慮老牌子 HITACHI 日立 家庭用廚餘處理機 ECO-V30。家庭成員若為 3 人,約 400 克的廚餘處理時間為 85 分鐘、4 人約 700 克的廚餘處理時間約 105 分鐘,廚餘可連續投入,累積一個月左右再取出即可。音量表現較佳,一般安靜圖書館約 40 dB,機器處理音量約落在 42 dB 左右。有預約 3 小時後啟動功能,可在睡眠時間後定時運行,即可不干擾日常生活。

重量:13 公斤
規格:26.5 x 44.8 x 50.4 cm
電壓/頻率:100V / 50/60Hz 共用
最大功率:850 W
處理容量(單回 3 人):400 克
處理時間(單回 3 人):1 小時 25 分鐘
處理容量(單回 4 人):700 克
處理時間(單回 4 人):1 小時 45 分鐘
最大容量(單日):3 公斤

HITACHI 日立 家庭用廚餘處理機 ECO-V30
圖片轉自:樂天

日本 Chikuma 獨立式廚餘處理機

型號:CCM-600TW

Chikuma 獨立式廚餘處理機 CCM-600TW 可堪稱廚餘機界的高級品,價格頗高XD。首次使用前須加乾燥促進劑,廚餘會附著在乾燥劑上被整理成球狀,作為肥料既乾淨又美觀。而此款是利用卡榫開關來回收乾燥廚餘,打開後讓廚餘直接從下方隔板滾出,而非像前三款是提拿出內鍋做清潔,如同扭蛋機出貨方式,只差沒轉的動作。標榜零排氣,可縮小廚餘到 1/20 的效果,也可選擇少量模式運作。但其缺點為體積稍大、重量偏重,會需要挪出空間供其使用。

重量:17 公斤
規格:37 x 50 x 63 cm
電壓/頻率:110 V / 60 Hz
最大功率:352 W
處理容量(少量):0.3 公斤
用電度數(少量):1 度 / 日
最大容量:1 公斤
處理時間:24 小時
用電度數:2 度 / 日

日本 Chikuma 獨立式廚餘處理機
圖片轉自:樂天

現行台灣廚餘機尚未普及,有代理的廠商也為少數,可能須透過代購或海外購買。購買前保固送修方式也是需要注意的環節,找代購前務必謹慎考慮喔。而電費的部分,雖然廚餘機的功率較高,但並非所有時間皆達最高功率,建議參考商品實測度數來計算。而大部分正常使用下會落在 100 ~ 200 元間,供其參考。