昔日風靡的 氣炸鍋 再度捲起小炫風！在廚藝界話題不斷的氣炸鍋，能夠免油或低油的方式快速烹煮，省去在油鍋前悶熱的下廚時間輕鬆完成料理。網路上也不乏對於 氣炸鍋 的實用性討論，各家說法不盡相同。購買前是否已做足評估功課了呢？以下將整理 氣炸鍋原理 及選購要點，並提供熱賣不斷的 2021 原理不私藏，八款氣炸鍋推薦名單，根據自身需求來挑選一款合適的氣炸鍋輕鬆下廚吧。
目錄
氣炸鍋原理
氣炸鍋不只能油炸
選購要點
好物規格
好物推薦
氣炸鍋原理
氣炸鍋其原理如同炫風式烤箱，利用機體上方的加熱器產生高溫的熱渦炫風，藉由旋轉風扇由上至下形成熱循環，使食物被包覆在熱炫風內，讓食物均勻受熱逼出本身的油脂。
氣炸鍋不只能油炸
雖名為氣「炸」鍋，實際原理為使用熱風高溫烘「烤」而成。若食物本身具備油脂成份，可直接達到油炸效果，油量較少的食物可上一層薄油即可。亦可作為小型烤箱使用，有預熱時間短、料理時間縮短的特點，能夠高自由度的快速完成料理。購買前建議先仔細思量是否適合自家使用，若能將所有功能發揮最大化，氣炸鍋會是不錯的料理幫手。但如果為了增加使用頻率而增加炸物的攝取，雖然氣炸鍋能低油產生料理，食用過多的炸物對人體也實為一種負擔。
選購要點
- 體積
氣炸鍋體積大多大於電鍋，需有足夠的廚房空間將其容納。若空間較有限者，可能須犧牲容量來換取小體積。
- 容量
氣炸鍋容量小於烤箱，容量大約落在 2-3 人食用的輕巧款、4-5 人大容量款。若有需預計烹煮較大型或量多的食材，需考量容量是否充足。
- 功率
平均消耗功率為 1200W ~ 1500W。雖功率較高，但因快速高溫烹煮的特性，可縮短一般烹煮的時間。其消耗的電費與時間平衡可斟酌評估。
- 溫度控制
最高溫常態配置為 200 度，可定時時間大多分為 30 分鐘、60 分鐘兩種。若有需長時間烹煮需求可選擇 60 分鐘定時功能的機種。
- 易清潔度
除了內鍋取出清潔外，機體本身仍會殘留油污及食物殘渣。若未徹底清潔，反覆使用後如同餿水油，可能會劣化為致癌物造成人體危害。
好物規格
| 品項 | 尺寸 (公分) | 容量 | 瓦數 (瓦) | 溫度區間 (℃) | 最長定時 | 保固 (年) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| PRINCESS 荷蘭公主 1.6L 健康氣炸鍋 182035W | 20×24×31 | 2 公升 | 1000 | 80 ~ 200 | 30 分鐘 | 1 |
| 飛樂 Philo 健康免油氣炸鍋 EC-106 | 34 x 34 x 37 | 2.2 公升 | 1500 | 80 ~ 200 | 30 分鐘 | 3 |
| Karalla 日本熱銷健康氣炸鍋 KC15025 | 25 × 32 × 33 | 3 公升 | 1230 | 60 ~ 200 | 60 分鐘 | 1 |
| NLight 伊德爾 3.5L液晶觸控健康氣炸鍋 EH1804 | 38.5 x 31.6 x 33.8 | 3.5 公升 | 1500 | 80 ~ 190 | 60 分鐘 | 1 |
| 台灣三洋 SANLUX 健康氣炸鍋 SK-F820 | 35.5 x 35.3 x 35 | 2.2 公升 | 1100 ~ 1200 | 100 ~ 200 | - | 1 |
| Arlink 健康免油氣炸鍋 EC-103 | 34 x 34 x 37 | 2.2 公升 | 1500 | 80 ~ 200 | 30 分鐘 | 3 |
| 飛利浦 PHILIPS 渦輪氣旋健康氣炸鍋 HD9642 | 26.6 x 28.7 x 36.5 | 0.8 公斤 | 1425 | 40 ~ 200 | 60 分鐘 | 2 |
| 飛利浦 PHILIPS 頂級數位觸控式健康氣炸鍋 HD9240 | 31.5 x 30.2 x 42.3 | 1.2 公斤 | 1600 | 60 ~ 200 | 60 分鐘 | 2 |
PRINCESS 荷蘭公主 1.6L 健康氣炸鍋
型號：182035W
若有空間限制的煩惱，這款 PRINCESS 荷蘭公主1.6L健康氣炸鍋 182035W 是不錯的選擇。相較於其他款約減少 20% 以上的體積，可烹煮 2-3 人的輕量食材，家庭人數較少則可適用。使用 AeroFlow 氣旋技術均勻加熱，利用瀝油層有效濾油 80%。標榜煎、炸、烘、烤一機使用，運用得宜可達到多重效果，輕鬆創造美味佳餚。
飛樂 Philo 健康免油氣炸鍋
型號：EC-106
有著全黑機身的 飛樂 Philo 健康免油氣炸鍋 EC-106，採用蜂巢式炸籃設計，相較籃網更易清潔。並使用環保陶瓷塗料，可有效避免高溫造成的致癌物質，在食用時能更加安心。工作指示燈的功能可讓使用者使用者明確知道目前是保溫亦或加熱狀態，以免誤觸使用。而此款相較他牌，提供三年保固的長期保固，較看重保固的機器殺手可參考此款喔。
Karalla 日本熱銷健康氣炸鍋
型號：KC15025
同樣也屬小機身的 Karalla 日本熱銷健康氣炸鍋 KC15025，使用高速循環技術，結合鍋內葉片設計能 360 度均勻加熱機身，讓熱流循環於鍋內，達到恆溫延長的效果。如果想一次料理一道以上的食材，此款有分隔片設計，可同時完成兩項料理，若不使用也可自由取出改為單項大容的煮法。
ENLight 伊德爾 3.5L 液晶觸控健康氣炸鍋
型號：EH1804
ENLight 伊德爾 3.5L液晶觸控健康氣炸鍋 EH1804 為觸控螢幕設計，有著 3.5 公升的超大容量，可一次料理大量食材。內鍋使用不沾塗料，面對大部分的食材皆易清洗。完成料理後可一鍵卸除內鍋，能安全方便的取出上菜。並有收納電線的貼心設計，未使用時可方便快速的收納。
台灣三洋 SANLUX 健康氣炸鍋
型號：SK-F820
台灣三洋 SANLUX 健康氣炸鍋 SK-F820 採用 3D 熱循環氣炸新概念，利用循環熱氣加速烘烤。LED 螢幕顯示多項資訊，如：待機狀態、啟動狀態、倒數烘烤時間，可輕鬆掌握料理狀態。內鍋為分離式炸藍，並使用不沾塗料，較不易沾黏好清潔。設置安全蓋設計，在操作使用上能更安全放心。
Arlink 健康免油氣炸鍋
型號：EC-103
Arlink 健康免油氣炸鍋 EC-103 適合小家庭烹煮一家三口的料理量。採用食品級陶瓷，同時添加三種塗料，以達不沾鍋、防刮耐磨、防油沾黏、高溫不易變形的特性，在清潔與保存上可更簡單持久。並設置工作指示燈，能簡單辨別機器使用狀態。此款也有三年的超長保固期，可供重視維修服務者選購。
飛利浦 PHILIPS 渦輪氣旋健康氣炸鍋
型號：HD9642
由家電大廠推出的 飛利浦 PHILIPS 渦輪氣旋健康氣炸鍋 HD9642，經改良後底盤使用 TurboStar 氣旋科技，可比傳統氣炸鍋增加 40% 的反射面積，提升均勻受熱程度。結合濾油設計，可有效減少 80% 的油脂攝取。擁有 A4 體積小的好體質，同時兼具能烹煮約 3-4 人 (0.8 公斤) 的食材量。並有 4 種快速鍵設定的貼心功能，特定食材僅需一鍵即可開始料理，懶人記憶又可獲得相同品質的菜餚。若有空間限制的小家庭可將此款列入考量名單。
飛利浦 PHILIPS 頂級數位觸控式健康氣炸鍋
型號：HD9240
飛利浦 PHILIPS 頂級數位觸控式健康氣炸鍋 HD9240 採用歐洲 Rapid Air 渦流氣旋科技，同樣可過濾掉 80% 的油脂攝取。此款容量增量，可烹煮約 5 人份 (2 公斤) 的食材量，但相應的是體積也相對提升，需將廚房空間問題一同考量。擁有自由儲存最愛料理的快速鍵功能，可將料理對應的溫度、時間完美比例紀錄下來，每次料理僅需無腦按下即可烹煮。適合推薦給家庭人口數較多者的選擇。
